Как приготовить печеночный гриб (печеночницу)

Как приготовить печеночный гриб

Гриб печеночница обыкновенная или как его проще называют печеночник, а в народе «тещин язык» можно встретить в лесу с июня по октябрь даже тогда, когда других грибов почти нет.

Этот гриб съедобен в молодом возрасте, IV категории (низкого качества), в свежем виде. Печёночница богата витамином C. Достаточно 100 грамм этого гриба, чтобы восполнить дневную норму витамина С, необходимую взрослому человеку.

Сразу скажу, печеночный гриб лучше жарить, но вкус этого гриба отличается от привычного для нас традиционного грибного вкуса. Печеночник — это гриб на любителя, так как обладает кисловатым привкусом. Поэтому попробуйте приготовить сначала небольшое количество гриба, для пробы.

Самый вкусный способ приготовления этого гриба — пожарить его со сметаной.

Для начала гриб необходимо очистить от верхней скользкой шкурки. Снимаем ее ножом точно также как и кожуру с молодой картошки.

Затем грибы промываем, укладываем в кастрюлю, заливаем водой и кипятим 15-20 минут (время считаем от момента закипания).

Печеночницу отвариваем в течении 15-20 минут

Пену снимаем.

Образующуюся пену снимаем

Грибы откидываем на дуршлаг и промываем.

Грибы откидываем на дуршлаг и промываем

Режем тонкими полосочками.

Режем тонкими полосочками

Обжариваем на растительном масле минут 15, пока не выкипит жидкость.

Обжариваем на растительном масле 15 минут

Добавляем лук и обжариваем его до золотистого цвета.

Добавляем лук

1-2 столовых ложки сметаны (в зависимости от количества грибов) разводим таким же количеством холодной воды и добавляем в грибы. Солим по вкусу.

Добавляем 1-2 столовых ложки сметаны

Тушим 2-5 минут и добавляем мелко порезанный укроп. Перемешиваем, закрываем крышкой и убираем с огня.

Добавляем мелко порезанный укроп

Вот они готовые грибочки.

Как приготовить печеночный гриб

Читайте также:

комментария 4

  1. Аватар Галина:

    Выглядит очччень аппетитно!!!!!

  2. Аватар Настя:

    А я его солю. Очень вкусно!

  3. Аватар Аноним:

    Настя, ну тогда поделитесь рецептом, пожалуйста 🙂

  4. Аватар Аноним:

    С детства знаю этот гриб! Яркого вкусового отличия от других грибов не заметила, может потому, что жарили в сочетании с другими. Спасибо за рецепт, со сметаной ещё не пробовали.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.