Ник:
Пароль:

Советы



Советы » Кулинария » Как замариновать сало (горячий способ)

Как замариновать сало (горячий способ)

 +25 
Разместил: gardenia Дата: 13.04.2010 Прочитано: 21824
Кулинарные советы

Как замариновать сало

 

Этот способ хорошо подходит для жесткого сала с большим количеством мяса, грудинки или пузанины.

 

Как замариновать сало  

Сало режем на кусочки примерно 10х10 см.

Готовим рассол из расчета на 1 литр воды 0.5 стакана соли.

Кусочки сала

Укладываем на дно кастрюли хорошую горсть луковой шелухи, сверху куски сала, заливаем рассолом, добавляем , несколько листиков лаврушки и несколько горошенок черного перца. Последние два пункта по желанию, а вот луковая шелуха обязательна, именно она придаст салу особый цвет, вкус и аромат (готовое сало напоминает копченую грудинку).

Готовое к варке сало

Ставим кастрюльку на плиту и доводим до кипения. Как только вода закипит, засекаем время. Варим сало от 10 до 30 минут, в зависимости от его жесткости, пока мясо на сале не будет легко прокалываться вилкой. Снимаем кастрюлю с камфорки и даем полностью остыть. Теперь можно переместить кастрюлю на балкон, если там 10-15 градусов или в холодильник на два - три дня.

Нашпиговываем сало чесноком и посыпаем специями

После того как сало отстоиться в рассоле, остается только достать его, дать рассолу стечь, нашпиговать сало тонкими ломтиками честнока и обсыпать вашими любимыми специями.

Каждый кусок заворачивается в бумагу или упаковочную пленку и помещается в морозилку. Через день сало можно кушать.

 

Так же сало можно замариновать холодным способом или просто засолить.

 


Реклама:

Теги:

Реклама:


Добавить страницу в закладки:



Внимание! Уважаемые пользователи и гости сайта, перепечатка материалов с данного сайта на свои ресурсы, запрещена!

Ссылки материала




Смотрите также связанные материалы

20.12.2009 - Как замариновать сало


Вы не можете отправить комментарий анонимно, пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.
Гость
Дата: 02.02.2012 Комментарий: 4
Гость

Спасибо большое, вкуснотище какая...

Дата регистрации: Нет информации Персональная информация
Робин
Пункты: 27069Дата: 10.12.2011 Комментарий: 3
Робин
Награда высшей степени
ГостьСветлан, кнопка печати справа в конце каждой статьи.
 +36 
Дата регистрации: 24.07.2009 1Мужчина Персональная информация
ГостьСветлан
Дата: 10.12.2011 Комментарий: 2
ГостьСветлан

Должно быть вкусно! Жаль, не распечатывается. Спасибо за рецепт.

Дата регистрации: Нет информации Персональная информация
Вика
Дата: 17.05.2010 Комментарий: 1
Вика

Сделала, ням, ням, вкусняшка

Дата регистрации: Нет информации Персональная информация


Генерация: 0.222 сек. и 23 запросов к базе данных за 0.034 сек. и использовано памяти 7.348 МБ