Ник:
Пароль:

Советы



Советы » Кулинария » Как замариновать сало (горячий способ)

Как замариновать сало (горячий способ)

 +26 
Разместил: gardenia Дата: 13.04.2010 Прочитано: 23904
Кулинарные советы

Как замариновать сало

 

Этот способ хорошо подходит для жесткого сала с большим количеством мяса, грудинки или пузанины.

 

Как замариновать сало  

Сало режем на кусочки примерно 10х10 см.

Готовим рассол из расчета на 1 литр воды 0.5 стакана соли.

Кусочки сала

Укладываем на дно кастрюли хорошую горсть луковой шелухи, сверху куски сала, заливаем рассолом, добавляем , несколько листиков лаврушки и несколько горошенок черного перца. Последние два пункта по желанию, а вот луковая шелуха обязательна, именно она придаст салу особый цвет, вкус и аромат (готовое сало напоминает копченую грудинку).

Готовое к варке сало

Ставим кастрюльку на плиту и доводим до кипения. Как только вода закипит, засекаем время. Варим сало от 10 до 30 минут, в зависимости от его жесткости, пока мясо на сале не будет легко прокалываться вилкой. Снимаем кастрюлю с камфорки и даем полностью остыть. Теперь можно переместить кастрюлю на балкон, если там 10-15 градусов или в холодильник на два - три дня.

Нашпиговываем сало чесноком и посыпаем специями

После того как сало отстоиться в рассоле, остается только достать его, дать рассолу стечь, нашпиговать сало тонкими ломтиками честнока и обсыпать вашими любимыми специями.

Каждый кусок заворачивается в бумагу или упаковочную пленку и помещается в морозилку. Через день сало можно кушать.

 

Так же сало можно замариновать холодным способом или просто засолить.

 


Реклама:

Теги:

Реклама:


Добавить страницу в закладки:



Внимание! Уважаемые пользователи и гости сайта, перепечатка материалов с данного сайта на свои ресурсы, запрещена!

Ссылки материала




Смотрите также связанные материалы

20.12.2009 - Как замариновать сало


Вы не можете отправить комментарий анонимно, пожалуйста войдите или зарегистрируйтесь.
Гость
Дата: 02.02.2012 Комментарий: 4
ГостьСпасибо большое, вкуснотище какая...
Дата регистрации: Нет информации Персональная информация
Робин
Пункты: 27189Дата: 10.12.2011 Комментарий: 3
Робин
Награда высшей степени
ГостьСветлан, кнопка печати справа в конце каждой статьи.
 +41 
Дата регистрации: 24.07.2009 1Мужчина Персональная информация
ГостьСветлан
Дата: 10.12.2011 Комментарий: 2
ГостьСветланДолжно быть вкусно! Жаль, не распечатывается. Спасибо за рецепт.
Дата регистрации: Нет информации Персональная информация
Вика
Дата: 17.05.2010 Комментарий: 1
ВикаСделала, ням, ням, вкусняшка
Дата регистрации: Нет информации Персональная информация


Пользователь


Добро пожаловать,
Гость

РегистрацияРегистрация
Потеряли пароль?Потеряли пароль?
Войти через OpenIDВойти через OpenID

Ник:
Пароль:

Комментарии

Подробнее 2015-06-09 00:40:13
Владимир: Способ общеизвестен. Во всяком случае с 60-х годов радиолюби...

Подробнее 2015-06-09 00:38:07
gardenia: Владимир, вот точно вы теоретик :) Чтобы чайник не выключалс...

Подробнее 2015-06-09 00:33:54
gardenia: Владимир, Вы видно теоретик, а я практик:) Пять лет пользуем...

Подробнее 2015-06-09 00:13:59
Владимир: А я годами иначе делаю. Трубку опускаю на небольшое время ...

Подробнее 2015-06-09 00:07:50
Владимир: "Подвергаем длительному кипячению воду в чайнике в тече...

Подробнее 2015-06-08 23:59:41
Владимир: Двусторонний скотч желательно использовать для приклейки дет...

Подробнее 2015-06-08 23:08:20
Владимир: Утопия. Чтобы город такой мог существовать, он должен хоть ч...

Подробнее 2015-06-08 22:54:39
Владимир: Как-то попался журнал "Радио" начала 50-х годов, -...

Подробнее 2015-06-08 22:48:03
Владимир: Современный холодильник потребляет за 1 год работы 380кВт*ч,...

Подробнее 2015-06-08 22:32:37
Владимир: Какой-то левый график приведён с резонансной (незвуковой) ча...

Все комментарии
Генерация: 0.1 сек. и 25 запросов к базе данных за 0.029 сек. и использовано памяти 1.592 МБ